|
|
Confit De Canard
Algemeen
Bereidingstijd: Langer dan 2 uur
Maaltijdgang: Hoofdgerecht / Hoofdgerecht
Soort keuken: Franse keuken
Techniek:
Aantal personen: 12 personen
Ingredienten:
- 12 eendenbouten
- 100 gram grof zeezout
- 1 kg eendenvet
Voorbereiding:
Een dag van te voren:
Bestrooi de eendenbouten met zeezout en laat ze een nacht staan.
Spoel ze daarna grondig af en dep ze droog.
Bereidingswijze:
De volgende dag:
Leg ze met het vel naar beneden in een brede pan en voeg het vet toe.
Laat ze op laag vuur 2? - 3 uur smoren (na 45 minuten moeten de bouten door het vloeibare vet bedekt zijn).
De bouten zijn gaar als er geen bloed uitkomt wanneer u erin prikt.
|
|
|